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晚籼稻期货的概述
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产品描述
晚籼稻（Late long-grain nonglutinous rice）生长期较长、收获期较晚的籼稻谷，一般米粒腹白较小或无腹白，角质粒较多。晚籼稻的生长期为 150-180 天，7-8 月播种，11 月上旬收获。晚籼稻米与早籼稻米相反，一般品质较好。晚籼米米粒细长而稍扁平，组织细密，一般是透明或半透明，腹白较小，硬质粒多，油性较大，质量较好。晚籼米的水分含量、碘兰值、脂肪含量和总糖含量均显著高于早籼米，蛋白质含量显著低于早籼米，早籼米和晚籼米的游离氨基酸和 9 游离脂肪酸含量没有显著差异；晚籼米的峰值黏度显著低于早籼米，热糊稳定性高于早籼米，但冷糊稳定性较低，易于回生；同一品系间的理化特性和糊化特性差异较大。晚籼米是南方做饭的主要原料，同时也可以用于做米粉。
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